Der Gutshof, dessen Geschichte sich bis ins Jahr 1430 zurückverfolgen lässt, liegt in Ostseenähe – nordwestlich der Landeshauptstadt Kiel. 1986 begann auf dem Anwesen der Anbau von Weihnachtsbäumen. Abgesehen von ein paar Fichten baut Baudissin auf einer Fläche von 65 Hektar weitestgehend Nordmanntannen an. Er setzt auf die Ambrolauri: Die Sorte stammt aus dem Zentral-Kaukasus in Georgien. „Wir beziehen sie als drei- bis vierjährige wurzelnackte Pflanzen aus verschiedenen Baumschulen im Kreis Pinneberg“, berichtet der Landwirt.

Gerade für den lockeren Boden in Norddeutschland eignet sich die Ambrolauri nach seinen Worten gut. „Außerdem hat die Nordmanntanne einen schönen Aufbau“, sagt Baudissin. Sie hat einen symmetrischen Wuchs und dichte, weiche Nadeln. Zudem gilt die Sorte als pflegeleicht, schnellwachsend, frosthart und schnittverträglich. In dem Betrieb kümmern sich sieben Mitarbeiter um die Pflege der Weihnachtsbäume, die möglichst schlank gehalten werden. „Die meisten Kunden wollen keine allzu breiten Bäume“, verrät Baudissin. Daher werden längere Äste abgeschnitten. Zudem gehe der Trend hin zu kleineren Weihnachtstannen. Waren früher 2,30 bis 2,50 Meter große Bäume gefragt, sollen sie heute lieber eineinhalb bis zwei Meter messen.

Allerdings reicht das Sortiment auf Gut Augustenhof vom Baum im Mini- bis hin zum XXL-Format: So verkauft Baudissin kleine sogenannte „Oma“- und „Kinder“-Bäume, die sogar auf einem Tisch Platz haben und somit Senioren wie auch Nachwuchs erfreuen, was wiederum eine Werbung in der nächsten Generation darstellt. Ebenso gibt es große Exemplare um die zwölf Meter. Schließlich gehören zu den Kunden auch Städte, die Weihnachtsbäume für ihren Marktplatz brauchen, aber auch Kirchen, Hotels, Gastro-Betriebe sowie der Großhandel. Doch das Gros der Nordmanntannen wird in der Adventszeit direkt auf Gut Augustenhof verkauft, wo dann ein kleiner Weihnachtsmarkt aufgebaut ist. „Die Besucher können ihren Baum bei uns selbst schlagen“, erzählt Baudissin. Wer mag, wird mit einem Planwagen in die Schonung kutschiert. Darauf stehen nicht nur Familien.

Die Nachfrage nach Weihnachtsbäumen hält sich laut Baudissin, der auch Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Weihnachtsbaumproduzenten ist, konstant. Gut Augustenhof verkauft nach seinen Angaben rund 10.000 Weihnachtsbäume im Jahr. Der Preis liegt auf dem Weihnachtsbaumfeld bei 22 Euro je laufendem Meter. Bereits gesägte Nordmanntannen kosten 14 Euro, 19 Euro oder 23 Euro pro laufenden Meter. Besonders in der Corona-Zeit sei der Absatz in der Branche hoch gewesen. „Weil die Menschen zu Hause bleiben mussten und es sich dort gemütlich gemacht haben“, sagt er.

Dass Weihnachtstannen-Käufer aus Gründen des Umweltschutzes auf Plastikbäume umsteigen, kann der Landwirt nicht nachvollziehen. So bezweifelt er nicht nur mit Blick auf Produktionsstandorte in Asien deren bessere Öko-Bilanz. „Und warum werden wohl die Plastiktüten aus den Supermärkten verbannt?“, fragt Baudissin. Gut Augustenhof sei zwar kein Öko-Betrieb, stellt er fest, dennoch werde sehr wohl auf Nachhaltigkeit geachtet. „Wenn wir einen Baum absägen, dann pflanzen wir gleich den nächsten nach – wir entnehmen nur, was zuwächst.“

Auch die Düngung erfolge mit Augenmaß: „Was der Baum entnimmt, das düngen wir wieder nach.“ Beim Pflanzenschutz kommt Netzschwefel gegen Baummilben zum Einsatz. Denn beim Anbau der Weihnachtsbäume werde auf Qualität und Frische großen Wert gelegt, betont Baudissin. Schon weil die regionale Vermarktung eine immense Rolle spiele, könne sich der Betrieb nichts anderes erlauben. Baudissin: „Bevor eine Tanne in den Verkauf geht, wird sie bis zu 40-mal von uns besucht.“

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